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Vegetarische Low Carb Pizza – Rezept



Super leckere Vegetarische Low Carb Pizza.

Hier gibt es das Rezept dazu:

Zutaten für den Boden:

  • 2 Mozzarella Kugeln
  • 1 EL Frischkäse
  • 130 g Mandelmehl entölt.
  • 2 Eier Klasse L
  • 1 Prise Salz
  • Basilikum/Oregano

Zutaten für den Belag:

  • 2 Eier
  • Brokkoli
  • Mais
  • 1 große Tomate
  • 1 Mozzarella Kugel
  • Basilikum/Oregano
  • Und wer es mag noch Pizza Käse (Streukäse)
  • Tomatensoße

Zubereitung :

  1. Die 2 Mozzarella Kugeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Frischkäse in einen Topf geben und vorsichtig erwärmen. Bis es schmilzt. Wichtig immer dabei leicht rühren.
  2. Den Ofen nun vorheizen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze. Das Mandelmehl, die 2 Eiern, Salz, etwas Oregano und Basilikum in eine Schüssel geben und zusammen mit der Mozzarella – Frischkäse Masse verrühren. Am besten geht das mit einem elektrischen Mixer.
  3. Den Teig dann auf Backpapier geben oder in eine Backform. Und 10 Minuten vor den belegen vor backen.
  4. Die 2 Eier für den Belag vorkochen. Auch den Brokkoli etwas andünsten.
  5. Im Anschluss kannst du diesen mit den restlichen Zutaten Belegen. Zu erst die Tomatensoße auf den Boden verteilen. Dann das restliche Gemüse, die Eier und Mozzarella verteilen. Nun noch einmal für 10 Minuten in den Backofen.

Den lecker leichten Low Carb Pizza Boden, kann man natürlich nach belieben belegen.

Das Mandelmehl, welches ich sehr gern benutze gibt es  hier – KLICK HIER

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