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Süßkartoffel Gnocchi mit Mandelpesto und Ruccola – Rezept



Superleicht zu zubereitendes Rezept, Süßkartoffel Gnocchi mit Mandelpesto und Ruccola, welches perfekt zu einer Diät passt. Zuckerfei!

Hier gibt es das Rezept.

Zutaten:

  • Süßkartoffel Gnocchi
  • Mandelpesto
  • Ruccola
  • Zucchini
  • 1/4 Zwiebel
  • Öl

Zubereitung :

  1. Die Süßkartoffel Gnocchi in der Pfanne mit Öl knusprig braten.
  2. Zucchini in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Öl in eine neue Pfanne und die Zucchini anbraten, zum Ende hin die Zwiebel leicht mit andünsten.
  4. Nun das Pesto nach belieben hinzufügen.
  5. Zum Schluß die Süßkartoffel Gnocchi mit in die Pfanne geben und alles leicht andünsten.

Die Süßkartoffel Gnocchi sind Gluten und Laktosefrei. Dieses Rezept ist Ideal für Vegetarier.

 

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