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Low Carb Tomaten Basilikum Suppen Rezept



Low Carb Tomaten Basilikum Suppe, hier gibt es das leckere Rezept. Dieses ist für 2 Personen.

Zutaten:

  • 400 g Reife Tomaten
  • 10 g Butter
  • 1/2 Schalotte
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Olivenöl
  • 6 Blätter Basilikum
  • Salz, Pfeffer, Xucker*

Teig Zubereitung:

  1. Tomaten Haut am Stielansatz kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen, mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Tomaten Haut vorsichtig abziehen und die geschälten Tomaten im Anschluss würfeln.
  2. Alle Basilikumblätter, die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Schalotten- und Knoblauchwürfel zugeben. Nach kurzem Andünsten die Tomaten Stücke mit in den Topf geben und kurz mitdünsten, danach die Brühe angießen.
  4. Die Suppe 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb gießen, um Schalottenstückchen und Tomatenkerne zu entfernen. Das fein gehackte Basilikum einrühren. Nun mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker oder Xucker abschmecken. Nun die Suppe mit je 1 TL Olivenöl und 1 Basilikumblatt garnieren.

Mehr Rezepte für eine Gesunde Ernährung gibt es hier.

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