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Low Carb Käse-Porree-Suppe mit Hack-Topping



Ein tolles Rezept, welches Ideal für eine Low Carb Ernährung ist.

Hier gibt es nun das Käse-Poree-Suppen Low Carb Rezept mit Hack-Topping. Dieses leckere Rezept ist für 4 Personen.

Zutaten:

  • 1  Stange Porree (Lauch; ca. 250 g) 
  • 2  Möhren 
  • 3 EL Öl 
  • 25 ml Weißwein 
  • 1 l Gemüsebrühe 
  • 175 g Cheddarkäse 
  •  Salz 
  •  Pfeffer 
  • 400 g Schmelzkäse 
  • 300 g gemischtes Hackfleisch 
  • 1/2 Bund Schnittlauch 

Teig Zubereitung:

  1. Den Porree putzen, gründlich waschen und in feine dünne Ringe schneiden. Möhren waschen, schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden.
  2. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Porree und Möhren, bis auf je 2 EL, darin unter Wenden 3–4 Minuten andünsten. Wein zufügen, aufkochen und 2–3 Minuten leicht einköcheln lassen. Brühe angießen, erneut aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Cheddar-Käse reiben. Cheddar und Schmelzkäse nach der Hälfte der Kochzeit in die Suppe einrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Inzwischen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack und restliches Gemüse darin unter Wenden ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  5. Zu guter letzt: Hack-Mischung in die Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.

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