Low Carb Kokos Nuss Kuchen Rezept
Leckerer Low Carb Kuchen mit Kokosmehl und gemahlenen Mandeln. Total lecker und einfach zu zubereiten.
Hier gibt es das Rezept dazu:
Zutaten für den Kuchen Teig:
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 60 Gramm Kokosfett
- 30 Gramm *Xucker
- 60 Gramm Kokosmehl
- 10 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1/2Päckchen Reinweinstein Backpulver
Zubereitung:
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Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. (Ober und Unterhitze)
- Die Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- In einer anderen Schüssel das weiche Kokosfett, Xucker und Eigelbe cremig rühren.
- Das Backpulver mit Kokosmehl und den gemahlenen Nüssen mit in die Schüssel geben und unterrühren. Den Eischnee vorsichtigt mit untermischen.
- Die Masse in die Form geben.
Zutaten für das Topping:
- 40 Gramm Kokosfett
- 40 Gramm Reishonig
- 20 Gramm Kokosmehl
- 1/2 Teelöffel Zimt
Zubereitung:
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Das weiche Kokosfett mit den Honig aufschlagen, Kokosmehl und Zimt unterrühren.
- Die Masse auf den Kuchen verteilen,
- Nun ca. 35 – 40 Minuten backen lassen.
*Xucker (0 % Kalorien). Dieser ist hier erhältlich
*Kokosmehl – Hier erhältlich.
