Süßkartoffel Gnocchi mit Mandelpesto und Ruccola – Rezept
Superleicht zu zubereitendes Rezept, Süßkartoffel Gnocchi mit Mandelpesto und Ruccola, welches perfekt zu einer Diät passt. Zuckerfei!
Hier gibt es das Rezept.
Zutaten:
- Süßkartoffel Gnocchi
- Mandelpesto
- Ruccola
- Zucchini
- 1/4 Zwiebel
- Öl
Zubereitung :
- Die Süßkartoffel Gnocchi in der Pfanne mit Öl knusprig braten.
- Zucchini in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in eine neue Pfanne und die Zucchini anbraten, zum Ende hin die Zwiebel leicht mit andünsten.
- Nun das Pesto nach belieben hinzufügen.
- Zum Schluß die Süßkartoffel Gnocchi mit in die Pfanne geben und alles leicht andünsten.
Die Süßkartoffel Gnocchi sind Gluten und Laktosefrei. Dieses Rezept ist Ideal für Vegetarier.
